Comida típica chilena e italiana, distintos cócteles y cervezas, hasta sushi sin arroz El Proyecto Ruta del Cobre es ejecutado por la Universidad San Sebastián, y financiado por el Fondo de Innovación para la Competitividad del Gobierno Regional de O’Higgins y su Consejo Regional y busca posicionar a este destino como un...
Con características únicas, que quedaron de manifiesto luego de un informe de la Escuela de los Sentidos, este ovino regional cada vez va adentrándose más en la cocina local. En Rancagua, ya son varios los restaurantes que lo tienen en su carta. El Cordero del Secano cada vez está más...
Tiene veinticuatro estaciones y en ellas cada visitante puede experimentar la vida de un agricultor, comprar productos como mermeladas y tartaletas, y conocer los paisajes del secano costero. Que las frutillas de la provincia de Cardenal Caro, en la Región de O’Higgins, sean sustentables no es un título gratuito. Detrás...
Pese a que el turismo fue uno de los sectores económicos más afectados por la pandemia, el proyecto FIC “Patrimonio Gastronómico y Artesanal de la Región de O’Higgins” se adaptó a la nueva realidad y, gracias al uso de herramientas tecnológicas se logró visibilizar los productos típicos de la...
Este marisco hermafrodita sólo vive en las costas chilenas y en el sur de Perú. La pyme “Perlas de Sabor” –de la Región de O’Higgins– lo distribuye en forma de condimento deshidratado y harina. Aunque por ahora sólo lo venden en el país, la idea es internacionalizarlo tal como lo hacen...
La Agencia Nacional de Investigación y Desarrollo; ANID; junto al Gobierno Regional de O´Higgins y la empresa europea INFYDE, dictarán un curso gratuito y en formato online sobre estrategias regionales de innovación dirigido a académicos, investigadores, emprendedores y funcionarios públicos, entre otros. Con el objetivo de fortalecer el actual Sistema...
Claudia Foerster, médico veterinaria y doctora en Ciencias Silvoagropecuarias y Veterinarias, y coordinadora del proyecto FIC Modelo de Inocuidad agroalimentaria de la Región de O’Higgins, dice que algunos microorganismos pueden provocar meningitis o falla renal. Además, cree que la cultura de la inocuidad debe considerar especialmente a los niños,...
En el caso de los agricultores de ciruelas, se entregó maquinaria para deshidratar esta fruta y, para los pequeños viñateros, una máquina embotelladora portátil. Una de las principales problemáticas que afecta hoy a la pequeña agricultura en nuestro país es la escasa incorporación de tecnología y de innovación en los...
“La idea es ser una alternativa saludable a los endulzantes en sachets que se usan para el café o agregarlo a la masa de productos de pastelería”, cuenta Nicolás Suárez, agrónomo del proyecto. Miel en polvo. Por raro que suene, eso fue lo que desarrolló la apícola Camila Juantok, de la...
“Se puede visualizar el producto, el origen y el proceso de elaboración, mucho más directo mediante imágenes que explican todo con un texto”, señala Natalia Toledano, profesional experta en turismo del proyecto. Un abanico de pequeñas escenas que describen el paisaje y los oficios detrás de la artesanía y la...
